在貴方擁有自己的食堂或餐廳的情況下，我方主要采用承包和托管兩種方式，現(xiàn)簡要介紹如下:
合作模式 |
貴?方 |
我?方 |
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承包式 (全托管) |
①提供現(xiàn)有食堂設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)物品并附清單; ②提供員工宿舍; ③對我方供餐服務(wù)情況進行監(jiān)督、考核及獎懲。 ? ? ④收取承包金或零收取。 ? |
①負(fù)擔(dān)膳食成本、低值易耗品、人員工資及水、電、汽等費用; ②向貴方提供專業(yè)餐飲配套服務(wù)，并收取日常就餐費用; ③履行合同約定的相關(guān)義務(wù)和責(zé)任; ④獨立經(jīng)營，自負(fù)盈虧。 ? |
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注: 1、若食堂所有設(shè)施和設(shè)備由我方投資，承包期不得少于5年，五年后所有設(shè)備和裝修歸貴方所有。若五年內(nèi)中止合同，則按每年20%的折舊率計算返還給我方投資余額。 2、若水、電、汽等能源費用由貴方負(fù)擔(dān)或部分負(fù)擔(dān)，則我方將在供餐價格或質(zhì)量方面有所體現(xiàn)，從而讓貴方就餐人員得到更多實惠。 ? | ||
? 合作模式 |
貴?方 |
我?方 |
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托管式 (包清工) |
①提供餐飲場地及所有設(shè)備物品; ②承擔(dān)原材料成本、低值易耗品及能源等食堂相關(guān)費用支出; ③提供員工宿舍; ④支付我方服務(wù)費。 ? |
①派遣食堂工作人員; ②負(fù)責(zé)食品加工、出品、售賣等工作; ③根據(jù)貴方認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù); ④為貴方提供廚房、餐廳布局設(shè)計及多種供餐服務(wù)方式等。 ? |
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注: 1、服務(wù)費報價依據(jù):①貴方食堂規(guī)模、餐飲需求標(biāo)準(zhǔn)以及滿意度標(biāo)準(zhǔn);②標(biāo)準(zhǔn)化食堂用工比例1:(20-30);③貴方對食堂工作人員的管理能力及技術(shù)要求;④當(dāng)年餐飲市場用工行情;⑤我方對所用員工日常考核及獎懲等費用。 2、若根據(jù)貴方需求提供增項服務(wù)或增加服務(wù)人員，則服務(wù)費標(biāo)準(zhǔn)由雙方另行協(xié)商。 ? | ||
??? 注:貴方可根據(jù)本單位實際情況選擇上述模式或另定模式。?
附:合作流程
1、貴方來電咨詢(或發(fā)布招標(biāo)文件);
2、市場專員電話與貴方初步溝通，并預(yù)約前去貴方拜訪時間;
3、與貴方面談，詳細(xì)了解貴方食堂供餐情況，并進行現(xiàn)場勘查;
4、草擬合作方案(或投標(biāo)書);
5、向貴方提交合作方案(或投標(biāo)書);
6、貴方對方案進行審核研究，同時考察我方合作案例;
7、雙方進一步接觸溝通;
8、貴方經(jīng)過議標(biāo)(或組織現(xiàn)場競標(biāo))，確定我方為最終合作單位;
9、雙方簽約;
10、制定入駐計劃;
11、根據(jù)貴方要求按時開餐;
12、定期進行滿意度調(diào)查，征求貴方意見及建議，通過PDCA質(zhì)量管理環(huán)活動，持續(xù)提升，打造一個可供同類單位參觀考察的樣板食堂。推薦閱讀:單位食堂自營與承包比較