? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?發(fā)布時(shí)間：2020.08.13 新聞來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司??

? ? ?? 京朝軒餐飲響應(yīng)中飯協(xié)，提倡節(jié)約，制止食堂浪費(fèi)！
? ? ? ?中新經(jīng)緯客戶端8月13日電 全國綠色飯店工作委員會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)13日發(fā)布《關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)的倡議書》(以下簡稱《倡議書》)，鼓勵(lì)自助餐企業(yè)采取獎(jiǎng)懲措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強(qiáng)顧客節(jié)約消費(fèi)的主動(dòng)性。

具體來看，《倡議書》提及六個(gè)方面。
一是大力弘揚(yáng)節(jié)約理念。積極響應(yīng)國家號(hào)召，發(fā)揮飯店餐飲行業(yè)作為餐飲消費(fèi)服務(wù)者的重要作用，通過張貼宣傳標(biāo)語、放置提示牌、菜單提醒、以及企業(yè)宣傳屏幕、公眾號(hào)、小程序、直播等方式，積極營造文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)的良好氛圍，將節(jié)約餐飲、光盤行動(dòng)推向深入。
二是倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。飯店餐飲企業(yè)要推進(jìn)餐飲節(jié)約、綠色發(fā)展常態(tài)化，通過小份菜和套餐的開發(fā)、提供公筷公勺雙筷、分餐制服務(wù)等養(yǎng)成健康的用餐方式。在顧客訂餐、點(diǎn)餐、加餐等環(huán)節(jié)，及時(shí)提醒顧客理性消費(fèi)，并在餐后主動(dòng)提供打包服務(wù)。
三是發(fā)展綠色宴席。引導(dǎo)消費(fèi)者在宴席消費(fèi)中摒棄“愛面子、講排場”的陋習(xí)，飯店餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時(shí)，既要尊重顧客消費(fèi)需求、又要體現(xiàn)綠色生活方式要求，科學(xué)設(shè)計(jì)菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺(tái)數(shù)量，切實(shí)提升招牌菜特色菜質(zhì)量，引導(dǎo)顧客理性消費(fèi)、合理定餐。
四是鼓勵(lì)自助餐節(jié)約。鼓勵(lì)自助餐企業(yè)采取獎(jiǎng)懲措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強(qiáng)顧客節(jié)約消費(fèi)的主動(dòng)性。推動(dòng)自助餐企業(yè)建立供餐巡視制度，豐富地標(biāo)美食、地標(biāo)小吃品種。各類食堂要組織開展美味健康、綠色發(fā)展的行動(dòng)，明確節(jié)約消費(fèi)的措施，引導(dǎo)用餐人員合理取餐，避免浪費(fèi)。
五是加強(qiáng)精細(xì)化管理。飯店餐飲企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)精細(xì)化、數(shù)字化、科技化管理，通過數(shù)字化管理合理采購、降低損耗和存貨；鼓勵(lì)中央廚房等集中初加工配送等形式，減少原材料浪費(fèi)；加強(qiáng)種養(yǎng)殖基地建設(shè)，提升食材質(zhì)量，提高廚藝水平，減少前端食物浪費(fèi)。
六是總結(jié)典型經(jīng)驗(yàn)。各地綠色飯店工作機(jī)構(gòu)、各地行業(yè)協(xié)會(huì)要及時(shí)總結(jié)餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、光盤行動(dòng)、特別是減少宴席浪費(fèi)、自助餐浪費(fèi)、機(jī)關(guān)食堂浪費(fèi)的經(jīng)驗(yàn)和典型，有針對性地開展主題鮮明、形式多樣、內(nèi)容豐富的餐飲節(jié)約實(shí)踐活動(dòng)，提高餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的節(jié)約意識(shí)，樹立綠色發(fā)展典范。積極引導(dǎo)飯店餐飲企業(yè)創(chuàng)建綠色飯店，加強(qiáng)綠色管理、提供綠色服務(wù)，為消費(fèi)者提供“節(jié)約、環(huán)保、放心、健康”的餐飲服務(wù)。
北京京朝軒餐飲管理有限公司響應(yīng)中飯協(xié)的號(hào)召，也正在行動(dòng)起來，提倡節(jié)約，制止食堂浪費(fèi)！實(shí)行光盤行動(dòng)！
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